肩書きは「豆腐師」。老舗豆腐屋四代目 加藤信介さん

今日のHOT WAVERは、

八女のお豆腐屋さん「豆藤」四代目の加藤信介さんをお迎えしました。

 

大正10年創業の豆藤は、八女の美味しい水で作られた伝統的な豆腐だけでなく

四代目の加藤さんが作り上げたさまざまな創作豆腐が人気。

 

スタジオにも、焼酎にバッチリ合う「燻製豆腐」、

食べ応えたっぷりでPOCKYさんも絶賛した「おからメンチ」、

とってもジューシーな厚揚げ(プレーン、ネギ)などさまざまなお豆腐を持ってきてくださいました。

 

平尾の店舗では11:30〜18:00まで、

豆乳をベースに野菜などがたっぷり入った「豆汁」のランチがいただけるそう。

 

加藤さんは四代目を継ぐ前は、

東京・銀座でバーテンダーなどの経歴をお持ちだとか。

これからも四代目の豆腐作りに期待です!

 

☆加藤信介さんの元気になれる1曲は

ボブ・ディラン「Like a rolling stone」でした♪

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